Creativa

El proceso de fabricación de la sal marina

Vamos a contaros el proceso de fabricación de la sal marina. Para muchos es un gran desconocido, por lo que creemos que es interesante ver los pasos que se dan. Básicamente hablamos de que es un proceso de lo más natural, el cual se basa en la evaporación del agua del mar en las lagunas que son extensas y poco profundas. Estamos ante un proceso en el que existen d os elementos fundamentales, el sol, el cual actúa calentando el agua y el viento, el cual lo que hace es retirar el vapor de agua que pasa a elevarse sobre las lagunas.

Vamos a contaros el proceso de fabricación de la sal marina. Para muchos es un gran desconocido, por lo que creemos que es interesante ver los pasos que se dan. Básicamente hablamos de que es un proceso de lo más natural, el cual se basa en la evaporación del agua del mar en las lagunas que son extensas y poco profundas.

Estamos ante un proceso en el que existen dos elementos fundamentales, el sol, el cual actúa calentando el agua y el viento, el cual lo que hace es retirar el vapor de agua que pasa a elevarse sobre las lagunas.

Esta evaporación aumenta las proporciones existentes de las sales que están en suspensión y como los componentes del agua del mar se precipitan en una serie de concentraciones, lo que ocurre es que se consigue separar el cloruro sódico, siendo este el que nos va a interesar.

Estamos hablando de un proceso productivo de lo más fácil, sostenible, ecológico, el cual se realiza en las salinas marítimas marinas para la producción de sal. El sol y el viento son las principales fuentes de energía y el agua del mar es la materia prima.

Conociendo más…

Conviene recordar que disponemos del agua del mar y del sol y viento. Se puede aprovechas estas materias primeras, unas fuentes energéticas naturales y de las que se puede obtener el tesoro blanco al que llamamos sal marina. Pero es necesario algo más, un circuito de lagunas de lo más extenso y poco profundo que se conectan entre ellas por las compuertas y que se van nutriendo del agua del mar.

Las primeras lagunas se las conoce como concentradores o también calentadores, que es donde empieza el proceso de concentración, que se produce por la evaporación y pasa a producirse la decantación de las impurezas posibles en forma de partículas sólidas que pueda llegar a contener la propia agua en suspensión.

Un apunte destacado: la concentración de las sales en disolución son medidas con un aerómetro/ densímetro el cual lo que hace es expresar en grados Baumé, los gramos de sales, por cada litro de agua.

Hablamos de una etapa primaria en la que el agua del mar lo que hace es entrar en el propio circuito de lagunas, y que irá aumentado el grado de concentración de forma profusiva en las lagunas que se las denomina “concentradores de cabecera”.

Son en estas lagunas donde se produce el mantenimiento de la salmuera, puesto que estos concentradores de cabecera lo que hacen es nutrir a las últimas lagunas del recorrido, las cuales se llaman cristalizadores porque en ellas se cristaliza la sal marina.

La graduación en los cristalizadores puede llegar hasta como máximo 30ªBé. Una graduación no debe ser superada, puesto que de esta forma empezarían a precipitarse otro tipo de sales diferentes al cloruro sódico.

Debemos tener claro que los cristalizadores como tal, son específicamente las lagunas en las cuales pasa a formarse la sal marina, cristalizando en la superficie y depositándose en el fondo, en la cual se formará una dura capa que después se va a recolectar en la cosecha de la sal, por lo general en los meses de agosto y septiembre.

Todo tiene un origen

Creemos que era bastante interesante saber algo más de este proceso, porque estaremos de acuerdo que en este mundo en el que vivimos, tenemos muchísimos productos que llegan a nuestra mesa y con los que elaboramos ricos platos, pero que después desconocemos realmente su origen o el proceso que lleva a que puedan ser materializados.

Por todo ello, es muy importante el que se tenga un conocimiento, al menos básico, de cómo muchos de estos elementos pasan a ser una realidad.

Además, conviene también tener en cuenta la gran presencia de la sal marina en muchos platos y para otros usos, un elemento de lo más destacado que además tiene a muchas empresas españolas que tienen en la sal marina su modo de vida.

Una vez dicho esto, esperamos que este artículo haya servido para haceros una somera idea del proceso en el cual se fabrica la sal marina. Hay que tener en cuenta que la industria de la sal no es indiferente ante los grandes avances que se producen en la industria, algo que en palabras de los responsables de humanesguilleneurosal.com es algo indispensable para ser competitivos.

Este sector también tiene una dura competencia y no estar a la última también puede tener consecuencias, pues los competidores siempre quieren mejorar e incluso los líderes no tienen tiempo para relajarse.

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